|
|
Baskische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Kip (scharrel)in delen, 3-4 goede tomaten, 2-4 tenen knoflook, 1-2 rode paprika′s, 70-100 gr. gerookte spekreepjes zout, peper, cayennepeper, olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de paprika(s) doormidden, verwijder stronk en zaadjes en sla of druk de helften plat (gewoon met de hand)
Bereidingswijze:
Braad de stukken kip aan in olijfolie. Zout en peper tijdens bakken. Als de kip aangebraden is, voeg de tomaten in stukken, de knoflook gesnipperd, het gerookte spek (niet vooraf uitbakken) en een snuf naar smaak cayennepeper toe, verlaag het vuur tot de kip zachtjes pruttelt en doe het deksel op de pan. Zet de oven op de hoogste grillstand en leg de stukken paprike met de huid naar boven onder de gril tot ze goed zwart zien. Haal de paprika uit de oven,leg ze op een keukenplank en haal met een mesje het zwarte vel eraf. Snijd de paprika in smalle reepjes. Voeg de reepjes toe aan de kip. Laat nog een tijd garen tot de kip goed gaar is.
|
|
|